Кава – напій, без якого багато хто вже не уявляють своє життя, адже він дарує енергію і гарний настрій. В даний час в домашніх умовах ми все частіше п’ємо розчинну каву, але, кажуть, справжній смак і аромат кави можна відчути, лише зваривши її вручну з свіжозмелених зерен.
Якими способами можна варити каву
Існує чимало способів приготування кави, а в багатьох країнах є навіть свої унікальні традиції. Так, відома по всьому світу кави по-турецьки, кава по-арабськи, кава по-італійськи. У домашніх умовах прийнято варити каву в турці, а також каву по-східному.
Як правильно варити каву в турці?
Щоб зварити класичну каву в турці , бажано взяти кави найсвіжішого помелу. При цьому чим дрібніше помел, тим краще. Турку слід поставити на вогонь і злегка підігріти. Мелену кава всипати в турку, з розрахунку 2 чайних ложки на 100-150 г води. За смаком додати цукор.
Під час приготування кави необхідно щоб рівень води, налитої в турку, відповідав найвужчій частини «шийки» судини. Тому важливо підібрати турку відповідного розміру для необхідної кількості води.
Варити каву слід на повільному вогні. Після появи характерної «скоринки» і бульбашок по краях (почався процес закипання) важливо не упустити момент, коли «скоринка» починає підніматися, але ще не «лопнула». У цей момент турку слід зняти з вогню і дати «скоринці» осісти. Операцію треба повторити ще пару разів.
Як правильно варити каву по-східному?
Кава по-східному варять у спеціальній ємності – джезві. Джезва являє собою конусоподібну каструльку з довгою ручкою. При цьому способі приготування потрібно брати каву самого тонкого помелу.
У джезву слід засипати цукор, додати холодну воду. Довести до кипіння і зняти з вогню. В отриманий сироп засипати каву, швидко помішуючи ложкою до отримання густої піни. Слід дати піні трохи осісти і поставити джезву на повільний вогонь. Аналогічно процесу приготування кави в турці, необхідно кілька разів зняти каву з вогню і підігріти. Кава по-східному готова.
Для приготування кави слід брати м’яку воду, найкраще кип’ячену або відфільтровану. Для посилення аромату в каві можна додати щіпку солі або порошку какао. Також в каву можна класти різні прянощі. Ось пара рецептів оригінальних кавових «імпровізацій»:
Взяти 1,5 чашки міцної холодної кави, 3 кубики цукру-рафінаду, чайну ложку товченого мигдалю, чайну ложку рому. Збити інгредієнти в міксері, розлити по келихах, додати по кілька крижинок.
Взяти 200 г вершків, збити їх до круту піну, поступово додаючи 2 ст. л. цукрової пудри і чайну ложку тертої апельсинової цедри. Охолодити отриману суміш протягом 30 хвилин. У келихи розлити гарячу каву (2,5 склянки), додати апельсиновий лікер (2 / 3 склянки), викласти суміш зі збитих вершків.
Як правильно варити каву? – Відповідь на це питання, напевне, у кожного шанувальника кави своя. А як ви варите каву в домашніх умовах?
Продавай реферати, курсові, дипломні, лекції, шпаргалки, методички, книги на сайті
BestRef.at.ua
|
[ Вгору ]